유가네닭갈비, 창업 트렌드 맞춘 소형평수 매출 성공 전략 

최근 가족 구성원의 축소, 인건비 상승, 배달 시장의 증가 등 외식 산업이 변화됨에 따라 창업 트렌드도 ‘소형평수 매장’ 형태로 변화하고 있다. 특히, 배달 앱 시장 규모가 커지면서 매장 규모에 구애 받지 않고 배달로 고객을 유치하여 매출을 올리는 소규모 창업이 유행이다.