유가네닭갈비, 날씨 추워지며 어묵탕 판매량 급증

  유가네닭갈비, 날씨 추워지며 어묵탕 판매량 급증   바이올푸드글로벌(대표 권지훈)이 운영하는 닭갈비 프랜차이즈 유가네는 기온이 낮아지면서 따뜻한 국물요리인 어묵탕의 판매량이 급증하고 있다고 23일 밝혔다. 유가네에 따르면, 어묵탕은 날씨가 추워지기 시작한 9월부터 판매가 증가하기 시작하였고, 11월 판매량은 지난 2월 대비 382% 급증했다. 기온이 낮아지면서 따뜻한 국물요리인 어묵탕에 대한 수요가 크게 늘어나면서 4배 가까이 판매량이 증가한 것이다. 유가네 어묵탕은 가쓰오부시(훈연 다랑어)로 우려낸 진하고 깊은 육수가 메인 메뉴인 닭갈비, 철판볶음밥과 잘 어울리는 유가네의 대표적인 겨울철 사이드 메뉴다. 또 어묵과 떡 사리가 들어있어 푸짐하게 즐길 수 있기 때문에 술안주로도 제격이라는 평이다. 유가네 관계자는 “최근 영하권으로 기온이 떨어지면서 12월과 1월에는 어묵탕을 찾는 고객들이 더욱 증가할 것으로 예상된다”며 “앞으로도 계절과 트렌드에 적합한 메뉴를 개발해 고객의 입맛을 만족시킬 수 있도록 노력하겠다”고 말했다. 한편, 유가네는 어묵탕 외에도 메인 메뉴인 로제닭갈비, 콘치즈닭갈비 등 트렌드한 신메뉴를 지속적으로 개발하고 있다. 최근 이천갈산점, 방배역점이 오픈하며 전국 220여 개의 가맹점을 운영하고 있다. *출처 : https://www.datanews.co.kr/news/article.html?no=118052  

관리자 2021-12-24 조회:658

유가네닭갈비, KBS2 “사랑의 꽈배기” 등장… 시청자 이목집중

[정희원 기자] 지난 21일 방송된 KBS2 일일드라마 ‘사랑의 꽈배기’에 극중 옥희(심혜진)와 미자(오영실)가 유가네닭갈비 매장에서 식사를 하는 장면이 방송되며 시청자 눈길을 사로잡았다.  이날 방송에는 콘치즈닭갈비와 함께 어묵탕, 날치알쌈이 등장했다. 이는 극중 인물들의 꽈배기처럼 꼬여버린 관계에 대한 이야기가 펼쳐지면서, 시청자의 흥미를 유발했다.      

관리자 2021-12-23 조회:802

유가네닭갈비, KBS2 ‘사랑의 꽈배기’ 제작 지원

[김진희 기자] 유가네가 지난 13일 첫 방송된 KBS2 일일드라마 ‘사랑의 꽈배기’ 제작 지원에 나선다고 밝혔다. ‘사랑의 꽈배기’는 거짓말 때문에 사랑과 인생이 총체적으로 꼬여버린 가족들의 코믹 멜로 휴먼 가족 이야기다. 함은정, 김진엽, 황신혜, 윤다훈, 심혜진 등 다양한 매력을 가진 배우들이 출연하며 첫 방송부터 화제가 되고 있다. 유가네 관계자는 “이번 KBS2 일일드라마 ‘사랑의 꽈배기’ 제작 지원으로 많은 시청자들에게 친숙한 브랜드로 다가가길 바란다”며 “앞으로도 다양한 마케팅 활동을 통해 브랜드를 알리고, 가맹점의 매출을 극대화하기 위해 노력하겠다”고 밝혔다.    

관리자 2021-12-15 조회:1404

유가네닭갈비, 가맹점 평균 운영 연수 7년 달성

유가네닭갈비, 가맹점 평균 운영 연수 7년 달성   바이올푸드글로벌 (대표 권지훈)이 운영하는 닭갈비 프랜차이즈 유가네는 가맹점 평균 운영 연수가 7년에 달한다고 9일 밝혔다.   서울시에서 발표한 ‘2020년 서울지역 프랜차이즈 운영 현황’에 따르면 전체 프랜차이즈 브랜드의 5년 후 생존율은 51.5%에 불과했다. 유가네 관계자는 "오픈 전부터 체계적인 교육 시스템이 이루어지며, 초기 기반을 다지는 것에 집중한 것이 평균 운영 연수 7년에 달하는 가맹점 운영으로 이어진 것으로 분석하고 있다"고 설명했다.   신규 가맹점은 본사 교육 5일, 현장 교육 4일로 교육이 진행되며, 오픈 이후 4주에 걸쳐 진행되는 매장 운영 지원을 통해 오픈 초기 지역 상권에 자리 잡을 수 있도록 돕는다. 매장 직원의 보수 교육이 필요하다면 본사 운영 앱을 통해 원하는 항목의 교육을 신청하고 이수하는 보수 교육 신청제도 함께 실시하고 있다. 유가네 관계자는 "철저한 상권 분석과 교육으로 가맹점 오픈을 진행해 장기적인 매장 운영으로 이어지고 있다"며 "또한, 로제닭갈비, 콘치즈닭갈비처럼 시장의 흐름과 고객의 의견을 빠르게 반영한 제품 출시도 브랜드 안정성을 더하고 있다"고 말했다. 한편, 유가네는 현재 전국에 220여 개의 가맹점을 운영하고 있다.   *출처 : https://www.datanews.co.kr/news/article.html?no=117626

관리자 2021-12-10 조회:672

[인터뷰] 유가네닭갈비 부산 대연점, “직영점 출신 점주의 창업 성공 전략”

[인터뷰] 유가네닭갈비 부산 대연점, “직영점 출신 점주의 창업 성공 전략”   [잡포스트] 김진호 기자 = 최근 MZ 세대부터 은퇴를 앞둔 직장인까지, 전 세대가 창업에 관한 관심이 늘면서, 많은 예비창업자들이 개인 창업보다 많은 지원을 받을 수 있는 프랜차이즈 창업 시장에 뛰어들고 있다. 하지만 우리나라 외식 시장에서 성공적으로 자리 잡는 것은 결코 쉽지 않다. 유행에 따라 무분별하게 창업을 하는 이른바 ‘미투 창업’의 높은 폐점률이 그 예시다.프랜차이즈 창업의 성공률을 높이는 방법 중 하나로, 해당 프랜차이즈 직원이 창업한 사례가 많은지에 주목해야 한다. 수년간 직접 경험한 것을 바탕으로 창업을 결심하기 때문에, 해당 프랜차이즈의 수익성과 안정성이 증명되는 사례가 된다.그 중 ㈜바이올푸드글로벌 (대표 권지훈)이 운영하는 닭갈비 프랜차이즈 유가네의 본사 직영점 점장에서 부산 대연점 점주로 창업하여, 성공 창업을 이뤄낸 최우성 점주의 이야기를 들어봤다. Q1. 간단한 자기소개 부탁드립니다.올해 10월에 부산 대연점을 오픈한 점주 최우성입니다. 18살 때 서면롯데점 아르바이트부터 시작하여 본사 직영점 점장으로 3년 근무까지 유가네에서만 경력이 12년 되었습니다. 그리고 올해 첫 저의 유가네 매장을 오픈했습니다.Q2. 직영점에서 근무하다가 직접 매장을 운영하겠다고 다짐한 계기는 무엇인가요?직영점 점장으로 3년 근무했는데, 직접 직영점을 운영하면서 아르바이트 때와는 다른 새로운 관점으로 매장을 바라보며 많이 배웠습니다. 단순히 고객을 응대하는 것과 사장님의 입장에서 매장을 관리하는 것은 큰 차이가 있더라고요. 매출을 올리기 위해 주변 상권을 분석하고, 매장 직원을 관리하는 방법이나 고객 컴플레인에 대응하는 방법 등 사장님 마인드로 직영점을 운영하면서 저만의 매장 관리 노하우를 터득하게 되었어요. 경험과 자신감이 채워지니 직접 매장을 운영할 수 있겠다는 확신이 생겼어요.Q3. 새롭게 자리 잡은 대연점의 매출이 이전보다 2배 가까이 오르고 있는데, 매장 운영의 특별한 노하우가 있다면 무엇인가요?코로나로 인해 요즘 배달 고객이 늘어난 만큼, 처음부터 배달에 많은 신경을 썼어요. 본사에서 구성한 배달 세트메뉴가 있었는데(혼밥세트, 커플세트, 패밀리세트 등) 당시 직영점에서 먼저 적용을 했었고, 그때부터 배달 평점도 좋아지고 매출도 크게 늘었어요. 그래서 대연점을 오픈할 때 본사의 배달 세트메뉴를 가장 먼저 도입했어요. 고객이 만족하는 메뉴를 만드는 것이 가장 중요하니까요. 그리고 단골 고객을 만들기 위한 노력도 했는데, 주문마다 쪽지를 붙여서 감사의 표시를 전했어요. 그랬더니 감동받았다고 리뷰 올려주시는 분들도 많고, 결국엔 그분들이 재주문으로 이어지더라고요. 이렇게 배달에 많이 신경 쓰다 보니 어느새 매출의 절반 가까이가 배달로 나오고 있어요.홀 고객은 직접 얼굴을 마주하고 음식과 서비스를 제공하기 때문에 단골로 될 가능성이 가장 높다고 생각해요. 그래서 매장 오픈 이벤트로 음료, 계란찜과 같은 서비스를 아낌없이 드리고 있어요. 고객들에게 서비스를 드리는 것을 아깝다고 생각하지 않고, 하나의 투자로 여기고 있습니다.Q4. 매장을 운영하면서 느껴지는 유가네만의 장점은 무엇인가요?본사에서 적극적으로 마케팅을 지원해 주니 매장 운영에만 집중할 수 있어서 폐업률이 적고 안정적인 게 장점이라고 생각해요. 직접 매장을 운영해 보니 오픈 초기라서 신경 써야 하는 부분이 많은데, SNS, PPL, 배달 프로모션 같은 마케팅 지원 덕분에 매장 운영에만 집중할 수 있어요.그리고 본사에서 매장의 의견에 귀 기울이며 적극적으로 수용하려고 노력하는 모습이 다른 브랜드보다 큰 장점이라고 생각돼요. 본사 운영 스마트폰 앱을 통해 언제 어디서나 의견을 제시할 수 있고, 답변도 그날 바로 전달받을 수 있어요. 본사와 직접 소통할 수 있는 창구가 마련되어 있어서 혼자 고민하지 않고 자유롭게 얘기하고 있습니다.Q5. 외식업이 어려움에 처해있다고 하는데, 이를 극복하기 위해 어떤 노력이 있었나요?코로나로 인해 홀 매출이 많이 줄어들어서 어려움에 처해있는 것 같아요. 배달 매출을 늘리기 위한 노력이 필요한데, 본사에서 진행하는 배달 프로모션을 매월 꾸준히 참여하고 있어요. 프로모션을 할 때와 안 할 때의 배달 매출이 차이가 커요. 게다가 본사에서 배달 할인 금액의 50%를 지원해주기 때문에 실제로 드는 비용은 적어서 부담 없이 참여할 수 있어요. 앞으로도 꾸준히 참여할 계획입니다.요즘 매장 인력을 구하기 어려운데, 본사에서 개발한 ‘오토웍’을 사용하여 인력 문제를 해결하고 있어요. 닭갈비와 볶음밥을 자동으로 조리해 주는데, 조리 숙련도가 부족한 직원이 투입되어도 제가 조리한 것과 동일한 맛을 낼 수 있어서 가장 좋아요. 외식업의 가장 큰 비용인 인건비와 더불어 인력난까지 동시에 해결 중이에요. 조리 속도도 사람보다 빨라서 실제로 볶음밥을 주문하신 고객분들이 평소보다 빠르게 나온다고 만족하세요.Q6. 앞으로의 계획 및 목표부산지역에는 여러 매장을 운영하시는 다점포 점주님들이 계세요. 그중에서도 특히 동래역점 점주님께 조리부터 매장 운영까지 많은 것을 배웠어요. 동래역점 점주님이 다점포 점주로 여러 매장을 운영하시기까지 밑에서 많은 노력과 노하우를 배워왔습니다. 현재도 가깝게 지내면서 많은 조언을 해주시고 도움을 받고 있어요. 저도 대연점을 시작으로 동래역점 점주님처럼 여러 개의 유가네 매장을 운영하는 다점포 점주가 되는 것이 목표예요. 매출이 많이 오르고 단골 고객도 계속 생기고 있지만, 여기서 만족하지 않고 더 많은 고객들에게 다가갈 수 있도록 노력하고 있습니다. 본사에서도 지금처럼 많이 도와주시고 지원해 주셨으면 좋겠어요.한편, 유가네는 전국 220여 개의 매장을 운영하는 대표적인 닭갈비 프랜차이즈 브랜드로, 가맹점주의 높은 만족도를 통해 30%가 넘는 다점포율과 평균 운영 연수 8년 이상을 기록하며, 40년 이상 성장해온 장수 프랜차이즈 브랜드다.출처 : http://www.job-post.co.kr/news/articleView.html?idxno=42730

관리자 2021-12-02 조회:799

유가네닭갈비, 2021년 점주 간담회 개최

유가네닭갈비, 2021년 점주 간담회 개최   대한민국 대표 닭갈비 프랜차이즈 유가네를 운영하는 ㈜바이올푸드글로벌 (대표 권지훈)이 가맹점과 직접 소통을 위한 점주 간담회를 지난 24일과 25일 양일간 개최했다.유가네 점주 간담회는 본사와 가맹점이 적극적으로 의견을 나누고, 함께 발전하기 위해 마련되는 소통의 장으로, 이번에는 온라인과 오프라인에서 동시 진행되어, 오프라인에 참석하지 못하는 점주들은 온라인으로 참석하며, 방역 수칙 준수와 더불어 함께 소통하는 시간을 가졌다.이번 점주 간담회에서는 마케팅, 인테리어, 신메뉴 등 2021년 진행 사항과 2022년 예정 사항을 공유하였으며, 이후 가맹점의 의견을 듣고 수렴하면서 향후 브랜드가 나아갈 방향성에 대해 의논했다.   유가네 권지훈 대표는 “모든 점주님들이 모이기 어려운 상황이지만, 이런 때일수록 소통이 중요하기 때문에 온·오프라인으로 동시에 진행하게 되었다”며 “본사와 가맹점이 서로 믿고 소통하며, 시대가 요구하는 상황에 맞게 변화하려는 노력을 통해 성장하는 브랜드가 될 수 있도록 최선을 다하겠다”고 전했다.한편, 유가네는 가맹점 상생 경영을 원칙으로, 가맹점과 본사의 소통을 중요시하고 있다. 특히, 가맹점이 매장 운영에 집중할 수 있도록 SNS, 각종 제휴 등 마케팅 지원을 펼치고 있으며, PPL 비용 전액 본사 부담, 배달 프로모션 비용 지원 등 비용 측면에서도 전폭적인 지원을 펼치고 있다. 또한, 스마트폰 앱을 통해 가맹점의 의견을 실시간으로 들으며, 소통할 수 있는 창구를 마련하여 가맹점과의 적극적인 소통을 진행하고 있다.출처 : https://www.thefirstmedia.net/news/articleView.html?idxno=85004

관리자 2021-11-30 조회:689

유가네닭갈비, ‘이츠 서울 페스타’ 참여…6000원 할인

유가네닭갈비, ‘이츠 서울 페스타’ 참여…6000원 할인       바이올푸드글로벌(대표 권지훈)이 운영하는 닭갈비 프랜차이즈 유가네는 11월 쿠팡이츠 ‘이츠 서울 페스타’에 참여해 6000원 할인 프로모션을 진행한다고 22일 밝혔다. 오는 28일까지 진행되는 이번 프로모션은 쿠팡이츠로 유가네닭갈비 주문 시 6000원 할인 쿠폰을 다운받을 수 있으며, 결제 시 다운받은 쿠폰을 적용해 할인 혜택을 누릴 수 있다. 단, 이츠 서울 페스타에 참여하는 서울 지역 유가네 매장에서만 적용이 가능하다. 유가네의 배달 서비스는 최근 출시된 콘치즈닭갈비부터 계란찜, 어묵탕 등 다양한 사이드 메뉴까지 배달로 제공하며, 매장에서 먹는 메뉴와 맛을 그대로 느낄 수 있다. 1인 고객을 위한 1인 세트부터 패밀리 세트까지 다양하고 푸짐한 메뉴를 가성비 있게 즐길 수 있는 배달 세트 메뉴가 높은 고객 만족도로 이어지고 있다. 유가네 관계자는 “많은 고객에게 할인 혜택을 드리기 위해 이번 프로모션을 준비했다”며 “11월 진행되는 할인 프로모션 외에도 다양한 프로모션이 준비돼 있으니 많은 기대 부탁드린다”고 말했다. 한편, 유가네가 참여하는 이츠 서울 페스타는 쿠팡이츠 앱 상단 배너와 이벤트 페이지를 통해 확인이 가능하다.   *출처 : https://www.datanews.co.kr/news/article.html?no=117046

관리자 2021-11-22 조회:710

유가네닭갈비, ‘배달의민족’에서 주문시 할인 이벤트

유가네닭갈비, ‘배달의민족’에서 주문시 할인 이벤트     이번 프로모션은 15일부터 21일까지 7일간 진행되며, ‘배달의민족’ 앱의 유가네닭갈비 브랜드관에서 할인 쿠폰 다운이 가능하다. 다운받은 쿠폰은 ‘배민1’ 서비스 이용 시, 적용이 가능하다. 유가네 관계자는 “빠른 배달 서비스를 제공하는 ‘배민1’ 이용 고객이 크게 증가하고 있다.”라며 “이번 파격적인 할인 프로모션을 통해 간편하고 빠르게 언제 어디서나 유가네를 즐기시길 바란다.”라고 전했다. *출처 : http://www.businesskorea.co.kr/news/articleView.html?idxno=81286

관리자 2021-11-16 조회:865

유가네, 매년 철판볶음으로 국내산 쌀 1300톤 소비

유가네, 매년 철판볶음으로 국내산 쌀 1300톤 소비   [비지니스코리아=윤영실 기자] 유가네가 매년 국내산 쌀 1,300톤이 철판볶음밥으로 소비되고 있다고 밝혔다. 통계청이 발표한 2020년 쌀 생산량 기준(10a 당 482kg), 약 80만 평의 논에서 생산되는 쌀 전체가 철판에서 볶아지는 셈이다. 유가네를 운영하는 ㈜바이올푸드글로벌 (대표 권지훈)은 유가네만의 ‘고품질 쌀’을 사용하기 때문에 철판볶음밥의 맛과 품질을 모두 잡은 것이 유효했다고 분석했다. 가성비 메뉴임에도 고품질의 재료를 사용하여, 맛은 물론, 높은 고객 신뢰도까지 이어지고 있는 것이다. 유가네에서는 전북 익산 농협에서 공급하는 국내산 단일 품종 ‘신동진 쌀’만 고집한다. 일반 쌀보다 굵기가 1.5배 굵은 신동진 쌀은 열을 가해도 밥알이 부서지지 않기 때문에 철판볶음밥의 식감을 살릴 수 있는 가장 적합한 쌀이다. 또한, 신동진 쌀은 연질미로, 소화가 편하고 균발생이 덜하기 때문에 안전성까지 갖추고 있다. 유가네 관계자는 “매년 1,300톤에 달하는 국내산 쌀을 유가네에서 사용하면서, 지역 농가와 상생을 마련하고, 고객에게는 고품질의 철판볶음밥을 제공할 수 있게 되었다.”라며 “가성비 메뉴지만 고품질의 재료를 추구하는 유가네의 방침을 앞으로도 고수할 예정이다.”라고 전했다. 한편, 최근 가치소비에 대한 관심이 높아지면서 MZ 세대를 중심으로 국내산 식재료를 사용하여 우리 농가와 상생하며, 안심하고 먹을 수 있는 먹거리에 대한 수요가 증가하고 있다. 유가네가 철판볶음밥 조리에 오직 국내산 쌀을 사용해 온 것이 알려지자 ‘한국인의 밥심과 우리 쌀을 지킨다.’라는 고객 평가가 이어지고 있다. *출처 : http://www.businesskorea.co.kr/news/articleView.html?idxno=80825

관리자 2021-11-10 조회:824

유가네닭갈비 “ BC카드로 결제하면 5000원 청구할인해드려요”

[정희원 기자] 닭갈비 프랜차이즈 유가네를 운영하는 ㈜바이올푸드글로벌이 BC카드와 청구할인 프로모션을 진행한다고 밝혔다. 이번 프로모션은 ‘페이북’ 앱 내에 ‘#마이태그’ 메뉴에서 ‘유가네닭갈비’를 태그한 고객을 대상으로 이뤄진다. 2만 원 이상 결제 시, 5천 원 청구할인 혜택을 제공한다. 적용 대상 카드는 일부 법인 카드를 제외한 모든 BC카드에서 적용이 가능하다.      

관리자 2021-11-09 조회:832